對(duì)于每天都需要買菜做飯的人來說，考慮每天買什么菜，是一個(gè)很頭疼的問題，尤其是有選擇困難癥的人來說，更是如此。
主食和肉類、魚類這些食物還好買一些，因?yàn)榉N類不多，但是買蔬菜的時(shí)候就很麻煩了，不僅種類多，各種蔬菜營(yíng)養(yǎng)也會(huì)不一樣。
面對(duì)五花八門的蔬菜，今天小編教大家一個(gè)小竅門，讓你買到健康有安全的蔬菜。
挑選蔬菜首先看顏色
買蔬菜，也是要考慮“顏值”的，要優(yōu)先挑選深色的蔬菜，而且要經(jīng)常換不同的顏色買著吃。蔬菜種類多繁多，按照顏色可以分為兩類：深色蔬菜和淺色蔬菜。1、深色蔬菜
深色蔬菜：就是顏色比較深的蔬菜，具體來說包括深綠色、紅色、桔紅色、紫紅色蔬菜。
常見的深綠色蔬菜：菠菜、青椒、西藍(lán)花、空心菜、韭菜、生菜、芥菜等。
常見的紅色、桔紅色蔬菜：西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒等。
常見的紫紅色蔬菜：紅莧菜、紫甘藍(lán)等。
2、深色蔬菜好在哪？
深色蔬菜不僅維生素、礦物質(zhì)含量?jī)?yōu)于淺色蔬菜，還含有更多對(duì)人體有益的天然色素，包括胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。3、深色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
這類蔬菜還含有比較多的維生素C、類胡蘿卜素、鐵和硒等微量元素，對(duì)于提升人體免疫力、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)視力等，都有很好的功效。華佗鎖精丸效果怎么樣
黃色、紅色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含胡蘿卜素和維生素C，其中黃色蔬菜還富含維生素A和維生素D，能提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮、改善夜盲癥、緩解皮膚粗糙、強(qiáng)健骨骼。
紫色蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含花青素，具有強(qiáng)有力的抗氧化作用，具有預(yù)防心腦血管疾病，提高機(jī)體免疫力等都功效。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在分析了各類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分之后發(fā)現(xiàn)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分與它們的顏色深淺有著密切的關(guān)系。而讓蔬菜呈現(xiàn)出各種顏色的是其中的天然色素，這些色素很多都有研究證實(shí)對(duì)人體有益。
1、胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素
胡蘿卜素是主要的維生素A源物質(zhì)，是一種最常見的維生素A補(bǔ)充劑，維生素A人體視覺發(fā)育至關(guān)重要，另外對(duì)皮膚和呼吸系統(tǒng)的健康也都有好處。
葉黃素也是一種類胡蘿卜素，自然界中往往與玉米黃素共同存在，能夠幫助眼睛的視網(wǎng)膜抵御紫外線，減少視覺傷害。
2、番茄紅素
番茄紅素也是一種紅色素，成熟的紅色植物果實(shí)中含怎樣辨認(rèn)華佗鎖精丸量較高，尤以番茄、胡蘿卜等更為豐富，具有很強(qiáng)的抗氧化能力。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)機(jī)體氧化應(yīng)激能力和免疫力有著很好的功效。3、花青素
花青素是廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，顏色比較復(fù)雜，已知的花青素有20多種，食物中重要的有6種，紅色、紫色、綠色、藍(lán)色都有。
花青素是一種類黃酮物質(zhì)，有抗氧化、抗炎、抑菌作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病、糖尿病、緩解眼疲勞有幫助。
4、葉綠素
5、深色蔬菜這么好，可以不吃淺色蔬菜了嗎？
答案肯定是不行的，淺色蔬菜的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是相對(duì)于沒有深色蔬菜那么高，但是作用也是很大的。
比如白蘿卜熱量很低而維生素C含量豐富，切成片當(dāng)零食吃是不錯(cuò)的。蓮藕含有很多多酚和華佗鎖精丸正品旗艦店多糖類物質(zhì)，保健價(jià)值也很高。還有像山藥這樣的淀粉類蔬菜，用來豐富主食不錯(cuò)。用山藥來代替一部分米飯或者饅頭的話，能提高主食里的鉀含量。
記住這7個(gè)買菜小技巧
1.看形狀
形狀正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培、沒有過多使用農(nóng)藥化肥處理過的，可以放心地食用。
「異常蔬菜」則可能用激素處理過，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用了大量的化肥使韭菜增產(chǎn)。
未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。2.聞氣味
很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸氣等氣味，應(yīng)該不具有腐敗味及其他異味。
如果發(fā)現(xiàn)蔬菜有一股明顯的異味，可能是某些商販為了讓蔬菜更好看，用如硫、硝等化學(xué)物劑進(jìn)行浸泡，這些物質(zhì)不僅有異味并且很難去掉。遇到這種情況，千萬不要買。
3.看完好程度
很多消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜比較安全。事實(shí)上，這種說法是靠不住華佗鎖精丸補(bǔ)陰虛還是陽虛的。
蔬菜是否遭受蟲害是由蔬菜的成分和氣味決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。除了以上幾點(diǎn)外，平時(shí)還是要盡量不吃反季的蔬菜，不要迷信有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜是在無污染的土地，不使用化肥種植出來的。它樣子不好看，而且營(yíng)養(yǎng)程度也較難評(píng)估，只能說安全系數(shù)較高。
綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的，安全系數(shù)次之。其實(shí)蔬菜只要是新鮮的，安全性就不會(huì)有什么大問題。
4、太淺的綠葉菜不要買
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
5、太硬的西紅柿不要買
華佗鎖精丸20一盒 越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。
6、有裂心的蘿卜不要買
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。
7、會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜不要買
買菜不僅要注重營(yíng)養(yǎng)，安全也很重要，平時(shí)買菜的時(shí)候一定要看仔細(xì)了。還有日常飲食要做到多樣化，大家買菜的時(shí)候最好不要徹底放棄某一種類的食物，調(diào)整比例結(jié)構(gòu)就可以了。
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