在營養(yǎng)學(xué)界,雞蛋一直有“全營養(yǎng)食品”的美稱,除維生素華佗鎖精丸標(biāo)準(zhǔn)配方C含量稍少外,雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養(yǎng)物質(zhì),美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養(yǎng)早餐”的殊榮。雞蛋中富含蛋白質(zhì),每個雞蛋(50g左右)的蛋白質(zhì)含量在7g左右。在不同的烹飪方式下,雞蛋中的蛋白吸收率是不同的。水煮蛋的蛋白質(zhì)吸收率為99%,炒蛋(視老嫩)在90-97%左右,而生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率只有60%左右。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內(nèi)部會發(fā)生一系華佗鎖精丸一次吃倆列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化有乙肝可以服華佗鎖精丸嗎酶接觸,所以較難消化。此外,雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長時間加熱,會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng),形成人體不易吸收的硫化鐵,營養(yǎng)損失較多。不同煮沸時間的雞蛋,在人體內(nèi)消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋是半熟,在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,在人體內(nèi)的消化時間相對來說要比較長一點。營養(yǎng)最豐富的是“5分鐘雞蛋”
煮雞蛋要注意好時間的把握,才會發(fā)揮其最大的價值,另外再給大家分享一個小技巧。煮雞蛋水要沒過雞蛋,不然的話浸不藏藥華佗鎖精丸大參林有賣嗎到水的地方蛋白質(zhì)不易凝固,影響消化;在煮雞蛋之前把蛋放人冷水浸泡華佗鎖精丸泰安有賣的嗎一會兒,這樣可以降低蛋內(nèi)氣壓;還有就是為了防止蛋殼破裂,要用中等火候,冷水煮沸,這樣也能減少營養(yǎng)的流失。
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