哈嘍，大家好！我是老方小雨 美食廚房，今天又給大家更新美食菜譜啦！喜歡自然樸實(shí)的味道，用圖片、文字和視頻記錄美食日常，分享生活的美好；所發(fā)圖文和視頻都為原創(chuàng)。
我的家常晚餐，五菜一湯，有葷有素，網(wǎng)友：這做法好獨(dú)特，太香了！新的一周又開(kāi)始了，我又來(lái)跟大家分享我家的周末美食了，周日孩子們休息，慣例，未來(lái)兒媳婦來(lái)我們吃晚飯。
秋老虎不發(fā)威，你當(dāng)我是病貓！雖說(shuō)立秋已有好些日子了，但天氣還是依然悶熱，昨天下午更是一邊下著狂風(fēng)暴雨，一邊是出著大太陽(yáng)，貌似還在黃梅天；雨停過(guò)后就更加燜熱了；幸好趁著上午沒(méi)下的時(shí)光，把菜都買好了；外面下得再大，我也不擔(dān)心沒(méi)菜吃了。
周末晚餐，一家四口做了6個(gè)菜，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)好，花錢不多味道贊；哈哈：話不多說(shuō)，快來(lái)看看今天的午餐，我都做了哪些菜吧~~~
晚餐：炒絲瓜 + 青椒土豆絲 + 青椒炒蝦仁 + 鹵鴨翅 + 紅燒豬蹄 +青菜秧粉絲豬蹄湯
【炒絲瓜】
秋天燜熱，除了多喝水，應(yīng)季的瓜果蔬菜也要多吃，比如，絲瓜，就是很不錯(cuò)的選擇。絲瓜，又名蜜瓜、純陽(yáng)瓜、水瓜等，為藥食同源的食材，其藥用價(jià)值最高，全身都可入藥；所含各類營(yíng)養(yǎng)素在瓜類食物中較高，具有美食白潤(rùn)膚，健腦美食及活血通絡(luò)、止咳化痰、解毒消腫等藥物功效。這個(gè)季節(jié)的絲瓜，不管是清炒還是燒湯，怎么做都好吃，軟嫩鮮甜，湯汁用來(lái)泡米飯，那口感，用我家未華佗鎖精丸官網(wǎng)來(lái)兒媳的話說(shuō)：妙不可言。做法也是非常地簡(jiǎn)單：刨去外皮，切成大塊；切好后，無(wú)需用鹽水或白醋浸泡，直接上鍋炒；用油爆香蔥花，放絲瓜，炒至變色加點(diǎn)食鹽調(diào)味就可以了。
還有，絲瓜一炒就發(fā)黑，可以負(fù)責(zé)地告訴你，不是你的手藝問(wèn)題，而是和絲瓜的品種有很大關(guān)系；比如我們南京本地產(chǎn)的江浦絲瓜，就非常好，即便用鐵鍋炒都不會(huì)發(fā)黑；昨兒我就是用鐵鍋炒的，絲瓜翠綠翠綠的，一點(diǎn)也沒(méi)有發(fā)黑，有木有？
【青椒土豆絲】
青椒土豆絲，一道非常經(jīng)典的家常菜，脆嫩爽口，咸鮮下飯，簡(jiǎn)單快捷人人愛(ài)吃，也是我家出鏡率最高的菜品之一。做這道菜，除了放少量的油、鹽以外，我還會(huì)放一小節(jié)胡蘿卜在里面，一來(lái)顏色更好看，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)也豐富。切好的土豆絲，需放清水里多浸泡一會(huì)兒，再瀝干水分后炒，把土豆中多余淀粉泡去，炒出來(lái)的土豆絲就非常脆爽了。
【青椒炒蝦仁】
蝦和魚肉、禽肉相比，脂肪含量少，但蛋白質(zhì)則比較高，高達(dá)20%的蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，且是營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬岷拓S富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。蝦仁菜肴，因?yàn)榍宓�，易于消化，老幼皆宜，所以深受食客歡迎，我家里冰箱時(shí)也會(huì)時(shí)常會(huì)備著蝦仁。前陣子未來(lái)兒媳又拎過(guò)來(lái)2大袋冷凍蝦仁，足足有4斤之多，趁著蝦仁已微微化凍拆，趕緊拆開(kāi)，分袋裝起來(lái)放冰箱冷凍，啥時(shí)想吃取一袋出來(lái)就方便多了。把化好的蝦仁清洗干凈，用食鹽、蔥姜、料酒、生粉和食用油腌制一會(huì)兒，再加青椒、胡蘿卜、放點(diǎn)生抽簡(jiǎn)單炒一炒，出鍋前勾點(diǎn)薄芡，Q彈飽滿、鮮嫩爽滑，美味下飯。蝦仁提前腌制，是這道菜好吃的關(guān)鍵；既能去腥入味，又能縮短烹飪時(shí)間。
【鹵鴨翅】
南京人愛(ài)吃鴨子，那可是出了名的；不管是烤鴨、鹽水鴨，還是鴨頭、鴨腳，只是帶個(gè)“鴨”字統(tǒng)統(tǒng)愛(ài)吃。其實(shí)，這得源于鴨子了；因?yàn)槠錅喩硎菍�，其身上每個(gè)部位華佗鎖精丸有副作用嗎都能入菜，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
初秋燜熱干燥，容易上火，而鴨肉性涼，能清火敗毒，多吃些鴨肉，給家人調(diào)養(yǎng)身體是最為合適了。鴨腿肉多但肥膘也多，吃著油膩；但鴨翅就不同了，活肉且油少，7塊錢一斤，買上2斤，洗凈焯水后，取出冰箱里的老鹵，化開(kāi)后鍋里鹵上半小時(shí)，關(guān)火再燜個(gè)2小時(shí)；不用添加任何調(diào)料上色又入味；上桌后手抓著啃，不要太過(guò)癮；全家人都愛(ài)吃。沒(méi)有老鹵，也沒(méi)關(guān)系，根據(jù)自家喜歡的口味，加適量的生抽、老抽、冰糖、食鹽等鹵制就可以了。
【紅燒豬蹄】
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇；能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都有一定功效；近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
喜歡吃豬蹄的人很多，聊天中得知未來(lái)兒媳也愛(ài)吃豬蹄，但僅限是帶顏色的純豬蹄，就像紅燒的那種；不喜歡白 湯或是加黃豆、花生燒的。說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心；既然知道她的喜好，就要做她喜歡的口味。所以，今兒做道紅燒豬蹄給她嘗嘗。為了讓豬蹄軟爛好吃，又可以縮短燒制的時(shí)間，所以我是洗好的豬蹄，先煮了半個(gè)多小時(shí)，差不多有7成熟；然后取出晾涼后用油煎一煎，煎得表面有點(diǎn)焦黃焦黃的，再加冰糖、蔥姜、陳皮、料酒、生抽、老抽和溫水燒制，燒好后燜一會(huì)兒會(huì)更加入味；最后再撒上蔥花、芝麻、辣椒粉和孜然粉；香辣入味而且口感筋道又Q彈；未來(lái)兒媳婦吃后，還以為我做的是烤豬蹄呢；曬朋友圈，大家都說(shuō)：這做法好獨(dú)特；哈哈~~~
【青菜秧粉絲豬蹄湯】
老南京有句俗語(yǔ)：三天不吃青，兩眼冒金星；光從字面看，就能知道南京人是有多愛(ài)吃青菜了，我們家也是這樣，幾天不吃肉可以，若幾天不吃青菜那可不行。5塊一斤的小菜秧，買了3塊5毛錢的，再泡點(diǎn)木耳和一把龍口粉華佗鎖精丸價(jià)格絲；放在剛剛燉的豬蹄湯里煮一滾，最后放點(diǎn)食鹽和枸杞調(diào)個(gè)味道，碧綠碧綠透著一點(diǎn)點(diǎn)紅色，又香又有食欲。 一個(gè)豬蹄，二道菜，有肉有湯，好吃不浪費(fèi)。
【雙米飯】
主食：依舊是雙米飯，即大米和小米混合煮的米飯，升糖指數(shù)低，營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)生，我家基本上不吃純大米飯的。
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