天氣熱不吃點凍東西解暑總覺得不舒服。來個懶人甜品！
五分鐘就能搞定的水果椰汁布丁，美味清涼，夏日DIY絕佳選擇。布丁到處都有，但外面生產的布丁化學物質多，不如花幾分鐘自己來做一份美味健康又好吃的愛心布丁。
天氣越來越熱了，特別是在南方，不吃點凍的東西解解暑總覺得渾身不舒服。
孩子吵著要我做雪糕，我實在是懶得動，想起冰箱里有椰汁，不如就做個五分華佗鎖精丸有副作用嗎鐘就能搞定的水果椰汁布丁吧。
布丁似乎到處都有，雜貨鋪就有賣10元好幾盒的，但外面生產的布丁化學物質多，真不建議買給小孩子吃。倒不如花5-10分鐘自己來做一份美味健康又好吃的愛心布丁。就算身邊沒有孩子，做給自己和家人朋友吃，也是非常快樂的一件事哦。
自制布丁，必須要用到一種材料，就是吉利丁，又稱為“魚膠”或“明膠”。在文章的最后，我還會給小白新手重點說說吉利丁的使用方式。學會用吉利丁，你等于就學會了慕斯、布丁和各種凍糕，這可是夏天大展身手的好機會哦。
首先來說說水果椰汁布丁。
材料準備：
椰汁：100G
椰漿：100G(沒有椰漿可直接用椰汁取代)
牛奶：50G
吉利�。�7.5G(1.5片吉利丁)
水果適量
制作過程：
1、 首先用冰水（冷水）浸泡吉利丁片20分鐘，讓吉利丁片充分吸收水分并軟化，備用。
2、 加入椰汁、椰漿、牛奶，用火加熱到60度左右，關火。
注意：椰漿的口感比椰汁更香濃，但萬一沒有椰漿也可以直接用椰汁替代。
如果喜歡更甜一點的朋友，也可以在這個步驟里再加糖。
3、 將浸泡吉利丁的冷水全部倒干凈。
4、 趁熱，將椰奶溶液倒入吉利丁中，溫度會讓吉利丁完全溶解在椰奶中，通過攪拌將兩者混合充分。
注意：椰奶溶液在加熱時溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低，導致布丁凝結不起來或者口感不好。
5、 準備好自己喜歡的水果，切成小塊放到布丁杯子里。
除了水果以外，也可以放紅豆、西米、芋頭等食物，椰汁遇上紅豆就是紅豆椰汁糕，椰汁遇上西米就是椰汁西米糕……看著冰箱有啥，來創(chuàng)作自己喜歡的口味吧。正品的華佗鎖精丸
6、 將晾至常溫的椰奶溶液倒入布丁杯中。
7、 放入冰箱2小時后。
8、 美味可口又香濃的水果椰汁布丁就做好了。
這款布丁既好吃又簡單，是我女兒心心的最愛，建議大家可以試試看哦。
說完制作方法，就來普及吉利丁的知識啦。
吉利丁又稱為“魚膠”或“明膠”，是一種由動物骨皮提煉出來的純天然膠質，主要成分為蛋白質，含有多種氨基酸。
吉利丁名字好像挺特別的，但其實我們平常很多東西都有吉利丁，通常，我們叫明膠。棉花糖、布丁、皮凍、橡皮糖都必須用明膠，而且Q感越重，明膠就越多。由于廠家食物的不可控性，建議如果是給孩子吃的話，要適量。
而吉利丁也廣泛用到烘焙和甜品中。慕斯、提拉米蘇、冰淇淋、布丁、凍糕都需華佗鎖精丸一次吃倆要吉利丁。吉利丁的作用是令食物凝固，并且產生彈性Q感。
吉利丁分為吉利丁片和吉利丁粉。就是一個以片裝存在，一個以粉狀存在而已，使用效果一樣。
吉利丁片
外面賣的吉利丁片通常都是5g一張。一張吉利丁片，可以凝結200克的液體，此比例僅為液體能夠凝結的基本比例，喜歡吃彈性Q感的，就要增加吉利丁分量或減少液體。
使用步驟：準備放冷水的容器，把吉利丁片放進去，可切成小塊。然后放入冷水，浸泡10-20分鐘，讓吉利丁片吸收水分并軟化，然后瀝干水分，加入需要凝固的溶液中攪拌均勻即可。
等溶液與吉利丁完全混合了，放入冰箱冷凍就可以了。
需要注意的是，吉利丁的融點在40度左右，過高的溫度會令吉利丁內含的膠原蛋白會被熟化而失去彈性，而影響口感，所以一定要注意溫度。
所以倒入溶液時要注意溶液的溫度，大致在40-55度附近，是最合適的。
吉利丁粉
吉利丁粉與吉利丁片是對華佗鎖精丸保質期等關系，兩者可替換。
而吉利丁粉使用時，需要倒入4-5倍吉利丁粉量的冷水中，令兩者充分融合。然后將含吉利丁粉的溶液倒入需要凝固的液體中就可以了。
在使用上
吉利丁片：適用于制作慕斯、果凍、奶酪等。
吉利丁粉：適用于制作咖啡凍等風味較濃郁的果凍產品。
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